一斤土豆的市场价格大约为4元钱，而经过加工变成薯片，每斤可达20元，价格翻了5倍。汉川依靠丰富的农产品资源优势，大力发展农副产品加工业，不仅提升了农产品附加值，还为农民创造大量就地务工机会，鼓起了他们的钱袋子。

　　早期落户汉川的福建盼盼食品，每年需马铃薯5万吨，该市有关部门积极与企业联系，协调建立了马铃薯专业合作社，引导农户连片种植马铃薯，现已达到3.5万亩。2月25日，正在自家田间劳作的该市西江乡科技种植户李千林说，“加入合作社后，我们按照统一标准进行种植，马铃薯的产量大幅度提高，产量由原来的每亩3000多斤提高到现在的5000斤，收入是原来的两倍多。”

　　在农业龙头企业的带动下，汉川市先后发展了优质粮55万亩、优质棉25万亩、“双低”油菜30万亩、名特优水产品18万亩、无公害蔬菜30万亩，不仅为农产品加工企业提供了稳定优质的加工原料，并且带动种植户人均年增收1.2万元。

　　给当地农民创造大量就业机会，是农产品加工业发展促进农民增收的又一效应。福源食品公司、达利食品公司每年固定聘请农民工几百人，每年给农民开工资700多万元。而祥飞米业、汈汊湖绿色水产等20多家规模以上食品加工企业，在生产旺季，每家会临时聘请农民工上百人，每月给工人工资1000多元。

　　至2011年2月底，该市共有200家农业龙头企业，实现产值190亿元，同比增长54.4%。农产品精深加工，让农民得到了真真正正的实惠。2010年，汉川农民人均纯收入增长17.1%，达到6558元。