“野山蕨是我们农家人再熟悉不过的野菜了，我们这里漫山遍野都是，以前也就是大家采来尝尝鲜。现在不一样了，我们把采来的野山蕨卖给天露蕨菜专业合作社加工厂，一天能赚100多元呢！”近日，德兴市绕二镇重溪来卖野山蕨的村民曾春容对笔者讲起。

　　经研究发现，野山蕨含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C和磷钙，富含抗肿瘤及降胆固醇的麦角甾醇、胆碱、甙类等，被国内外许多营养学家称之为“野菜之王”，成为人们餐桌新宠。由于该市多山地丘陵、气候湿润温和，极适合山蕨的生长，每年的3至6月是采集野山蕨的黄金时间。据当地农民讲，每年此时，村民们都会抓紧时间采山蕨，清洗干净之后卖给加工厂。

　　在该市天露山蕨菜专业合作社精制加工厂，我们看到占地十多亩的厂房里整齐地码放着晒干的山蕨，门前的晒场上正在晾晒的山蕨还沾满晶莹的露珠。十几个工人正忙着对山蕨进行深加工，不时还有村民前来卖山蕨。“今年山蕨丰收，到现在光是我们这里就已经收购了2万多斤，预计销售收入能达到100多万元！”正在指导山蕨加工的该厂负责人华忠文告诉我们。据华忠文介绍，该厂加工的山蕨干菜不仅登上“大雅之堂”，成为不少高档酒店的招牌菜，而且漂洋过海远销韩国。在合作社，我们正巧碰到前来考察的韩国客商李正在社长。李正在社长告诉我们，由于德兴市山好、水好、空气好，出产的山蕨绿色无污染，所以很多韩国商人都来德兴收购山蕨。现在山蕨是韩国人餐桌上的高档菜，深受韩国民众欢迎。

　　目前山蕨加工在该市已经成为一个产业。该市现有十几家工厂进行山蕨加工、销售。据部分山蕨经销商估算，该市目前年加工山蕨可达2000吨，近几年逐渐形成了“天露山蕨”等几个具有一定知名度的品牌。