近年来，湖南冷水江市不断加大财政投入力度，2013年食品安全监管专项经费在500万元以上，对食品安全各个环节加强监管，构建起了食品安全全程监管体系。

　　一、种养环节。农业部门开展农资打假、“三品一标” （无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志）及蔬菜农药使用专项执法和兽药及饲料专项整治活动。

　　二、生产加工环节。质监部门着力打造食品加工“放心工程”，对涉及米粉、糕点、桶装水、熟肉制品等9个项目开展集中整治。

　　三、流通环节。工商部门实行“一户一帐一卡”档案管理和定点巡查登记制度，对粮、油、肉、乳制品和校园食品等项目开展集中整治；商务部门实行生猪定点屠宰分片包干责任制；粮食部门建立粮食市场日常巡查机制。

　　四、消费环节。食品药品监督部门以“小餐饮”、学校食堂为重点，着力排查安全隐患，改善消费场所设施条件；城管部门以食品摊贩为重点，查处非法流动食品摊点和肉禽类流动摊点。