电影《伤城》里有句经典台词，“酒之所以好喝，是因为它难喝。”记得第一次喝啤酒的时候，我差点要吐出来——象涮锅水一样怪怪的。此后的生活中，我并不嗜酒，但偶尔的朋友相邀、同学会聚，自然也是推杯换盏，不知从何时起因由多醉的缘故，我不再喝白酒而改喝啤酒，即便寒冬腊月冰天雪地也坚持将啤酒进行到底，不知不觉中竟成了“啤酒主义者”，尽管还不很入流。

　　啤酒固然没有白酒的醇烈，多为白酒豪饮者所不屑，将之称为“啤茶”而非“小酒”，但饮啤之人同样能喝出纵情，喝出旷放，喝出酣畅淋漓，喝出豪气冲天。从酒类的特性而言，白酒、果酒的美妙在之于“品”，实不该动辄大杯大杯“炸雷子”。而啤酒则不然，要的就是快喝猛吞，大口地饮，迅速地咽，这样才不至于酒香散尽，气泡飞绝。据《吉尼斯世界记录大全》记载，喝啤酒最快的是美国的巴特罗希纳，在1.3秒内喝完了1升，而英国的女子康妮，在12秒内喝完1.9升，可能是喝啤酒最快的女子。这种豪迈，恐怕是任何一个饮白酒者所不及的。

　　啤酒是地道的舶来品，在我国出现还不到一百年的时间，就连“啤”字就是专为啤酒而造的字，在中国古代文字包括《康熙字典》里都查不到这个字，它是根据英德法文的发音所造。据说，世界上最早的啤酒出现于公元前3000年左右，古埃及人将发芽的大麦制成面包，再将面包磨碎，置于敞口的缸中发酵制成啤酒。而最古老的啤酒厂当数创建于1040年的德国慕尼黑威亨斯蒂芬啤酒厂，至今仍在生产。直到19世纪末，啤酒才随着洋人、洋枪、洋炮、洋烟等一起进入中国。1900年俄国人在哈尔滨开办了乌尔卢布列夫斯基啤酒厂，这是中国第一个啤酒制造企业，中国人自己建造啤酒厂则是1904的事儿。事实上，中国最早的谷物酒是醴和酒，醴是用麦芽酿成，酒是用酒曲酿造。《黄帝内经》中记载有醪醴，只是后来随着时代的变迁，用谷芽酿成的醴消失了，用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。我总觉得，中国古代用麦芽酿成的醴很有点象现在的啤酒。

　　杜甫在《饮中八仙歌》中曾描述唐朝李白、张旭等八人的酒量，最大的是焦遂，“焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”唐朝一斗相当于现在5.94公升，5斗也接近60斤了。能饮60斤，虽不是啤酒，恐怕也不会是现今30度以上的白酒。有人根据史书记载的唐酒造法测算出那时酒的酒精度当在3度到15度之间。如此，焦遂要是改喝啤酒，不知道能喝多少？毕竟啤酒里有很多的“气”。现在喝啤酒最多的是加拿大的一个摔跤运动员，一次共喝147瓶，不知道喝了多长时间，不过《吉尼斯世界纪录大全》却不愿意收录，可能是怕误导了人们吧。我也一直以为，喝啤酒比“快”尚可，比“多”大为不妥。无奈肉身肚皮，怎一个“撑”字了得！

　　而有趣的是，“吉尼斯纪录”却与啤酒有着正宗的渊源。1759年爱尔兰一个大家族建了专门生产黑啤酒的工厂，品牌就叫吉尼斯。爱尔兰人喜欢夜晚聚集在随处可见的小酒馆中，喝着吉尼斯，海阔天空地胡侃，什么是世界最大的，什么是世界最快的……精明的啤酒商就编了一套吉尼斯世界纪录，既帮人们找到了吹牛的依据，又助了酒兴，好卖出更多的酒。没想到，这本《吉尼斯世界纪录大全》却不胫而走，名声早已远远超出了吉尼斯黑啤酒。

　　世界上到底有多少啤酒品牌，恐怕无人知晓。啤酒早已由当初“上层社会”的奢侈品而成为时下最具平民气质的酒饮，商场酒店里中外啤酒品牌更是玲琅满目。除了品牌之外，按照不同的标准，啤酒又分为若干种类。更加人性化的啤酒也日渐出现，有青少年喝的营养啤酒，有女士喝的养颜啤酒，有酒量小的人喝的无醇啤酒，几年前就有专家建议开发“高酒精度啤酒”做大农村市场，孰不知国外已有高度啤酒。现在，酒度最高的啤酒是波士顿啤酒公司生产的一种叫着乌托邦的啤酒，酒精含量高达25度，从开始酿造到最后成瓶竟然需要12年，每年只产8000瓶，每瓶100美元。而丹麦嘉士伯啤酒公司最近也推出一款名为“佳酿一号”的高档啤酒，酒精含量10.5度，每瓶售价高达398美元，限量600瓶，可能是世界上最贵的啤酒了。这样出类拔萃的啤酒是否可以豪饮，当是奢侈一族的话题。

　　我和朋友无论在排档相聚，还是酒店宴请，林林总总的啤酒中我们在意的只是口感，而与价格无关。售酒小姐询问喝什么价位的啤酒，我们总是说：“拿最便宜的！”喝啤酒无论贵贱，不分品牌，要的只是饮者的洒脱和豪迈。随着“砰”的一声开瓶，那漫涌而出的丰富泡沫，让人会即刻想到啤酒特有的麻辣刺激和“杀口”魅力，饮毕，气荡回肠，更觉惬意蔓延全身！谁能说这滋意的快感还会与啤酒的尊卑有关？！

　　不管醴是不是现在的“啤”，但如今中国的啤酒工业正日趋走向成熟，其产量已位居世界第一，无论是生产工艺还是品牌文化都融入了国际化潮流。在国外可以喝到青啤、哈啤，在国内更是可见百威、喜力、嘉士伯等洋牌啤酒，近年来愈加狂热的各地啤酒节更是可见中外啤酒的多元交融糅杂。

　　季羡林老先生在70高龄以后，历时十多年，完成了83万字的巨册《糖史》，“以小见大”，通过“糖”这种天天和我们见面的普通食品，具体阐述了中国和印度及其他国家在制糖方面的交流情况，展示了错综复杂的长达千百年的文化交流史。那么啤酒在全世界传播的过程，是否也是一部世界文化交流的历史呢？