农业税收征解会计所应用的会计基本理论和核算方法，与国民经济各部门的专业会计是一致的。但是，就其核算的对象、任务和具体要求来说，又与工业、农业和商业等专业会计有所不同。我国农业税收制度，决定了其征解会计具有以下特点：
（1）以粮食为计算单位。农业税以农产品收获量主要是粮食产量作为计税依据，定产计征。从建国直到1984年，农业税收以征粮为主，实物核算。1985年改为折征代金，但仍保留粮食为计算本位。在计算纳税任务、核定减免和年终结算中，都要求以粮食数量和金额进行双重计算。
（2）只核算收入，不计算盈亏。农业税收征解会计是农业税收征收机关核算农业税收入，反映和监督税款征、解、提、退情况的资金运动，也就是通过会计核算把税款的来龙去脉反映清楚。不同于其他会计的显著特点是，不核算支出，不计算经营成果。
（3）季节性强，工作量大，时间集中。农业税收的主要纳税对象是两亿两千多万农民，采取多种征收方法，除征收机关直接征收外，还委托粮食和供销部门代征。由于农产品收获的季节性很强，为便利群众缴税，保证税收任务及时完成，必须抓住农产品收获季节征收入库。因此，征收时间集中，填开票据，办理报解手续的工作量很大。
（4）报表项目较多。征解会计年度决报表的项目，除按会计科目编列外，还有一些辅助项目，兼有一定的统计工作的内容。
