清晨四、五点在田里采摘的白菜、茄子，7点就进入超市冷柜售卖，无须清洗就能下锅。今日（10月30日），武商超级生活馆开设精品净菜销售区，该卖场也成为我市首个只卖净菜、不卖毛菜的超市。

　　超市蔬菜销售区面积200平方米，所售黄瓜、四季豆、土豆、白菜等近200种蔬菜均为净菜，从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装到进超市卖，只需两三个小时，且全程冷链配送，蔬菜始终保存在0-5℃的低温环境中，保持新鲜和口感。

　　武商量贩叶剑雄总助介绍，所售净菜都有“身份证”，哪怕在超市买一棵白菜，消费者也能能知道它的播种记录、采收日期、产地、产品等级、食用说明、农药检测情况等，确保蔬菜的安全性。

　　因净菜的生产标准、冷藏设施等均比普通蔬菜严格，价格比后者贵两三成。但因为食用方便、安全，逐渐被市民接受，多家超市数据显示，近几个月，净菜与毛菜的销售比，由原来的3：7变为现在的6：4.有厂商表示，随着净菜上市量的增大，其售价有望向普通蔬菜“看齐”。

　　净菜并不只是洗干净的菜

　　净菜是怎么生产出来的？昨日（10月29日），记者跟随武商量贩生鲜买手，到武汉如意集团净菜生产基地，亲眼见识了净菜从栽种、采摘、分拣、包装、进卖场销售的全过程。正如买手介绍，净菜并不仅仅只是洗干净的蔬菜，其生产有严格标准。

　　如意集团总裁陈珠凉介绍，净菜的生产实行源头控制，农药残留、种植周边环境、灌溉浇水的水质等，都有严格标准。比如，种植基地要远离工业区，附近无污染源；只使用生物农药、有机肥料。

　　该集团的每茬净菜都有一张栽种记录表，栽种期间的天气、风向、土壤特性、相邻地块栽种什么、肥料等使用情况等，全都记录在案，以备查询。

　　陈珠凉称，今后还将给净菜“佩戴”二维条码“身份证”，对着扫码器一扫，屏幕上显示出净菜的产地、采摘时间、生产者等各种信息。

　　采摘：油麦菜只要采菜心

　　记者昨在如意集团净菜种植基地二区见到，工人正在摘油麦菜，老叶、残叶、黄叶、根须等全不要，采摘工人用专用小刀片，只采菜心，根节部分控制在1厘米左右，并用水清洗下根茎部，然后装箱冷链运送至加工基地再加工。

　　“一般说来，约有20%的茎叶‘被淘汰’了，之后翻耕时，会被埋进田里做肥料。”如意集团副总经理黄志农介绍。

　　分拣清洗包装：

　　蔬菜洗个“泡泡浴”

　　记者进入如意集团的净菜加工车间前，被严格“消毒”：除了穿专用消毒工作服，仅鞋子就换了三次，戴着的专用手套也被消毒水喷射了五六次。这是车间工人每天上班前的“必修课”。

　　在车间里，工人们先对原料菜进行初加工，再将菜放进专用气泡机里清洗2-4分钟，“就像给蔬菜洗泡泡浴”，必要时，再用水枪冲洗蔬菜缝隙里的泥沙。清洗后的蔬菜被沥水甩干后，就可进行无菌包装，然后就可冷链配送至超市销售。