春节期间，北京餐饮消费红红火火。北京市商务委公布，从腊月二十九到正月初五，监测的31家大型餐饮企业369家门店营业额增速达到23.84%，为近三年最高增幅，镇店菜、“虎”名菜受到热捧。

　　监测显示，鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、同和居、曲园酒楼等老字号都创出节日销售历史新高，有的增长甚至超过50%。

　　此外，湘鄂情、陶然居、上海老饭店、蟹老宋、唐宫、顺峰、儒宴等地方风味酒楼生意也显出“虎气十足”。

　　春节期间，各酒楼的镇店名菜受到市民热捧。烤肉季、烤肉宛的烤肉最多一天卖出1000多斤；峨嵋酒家的“宫保鸡丁”一天卖出500多份；砂锅居的砂锅白肉最高销售1500多份。同和居的三不沾、曲园酒楼的东安鸡、同春园的松鼠鱼等几乎桌桌必点。

　　今年是虎年，春节销售最火爆的菜肴要属沾着“虎”气儿的名菜。以“开国第一宴”闻名的老字号玉华台，每天销售镇店名菜“炝虎尾”100多斤，不少顾客一点就是两、三份；厚德福的“虎皮铁锅蛋”销售超过平时的两三倍。