最近，全国又在查2008年的三聚氰胺奶粉了，这不得不让人再次把目光聚到奶牛身上。昨天（2月1日），商报记者采访获知，杭州奶牛已经从最多时的19000头，下降到目前的不足10000头。业内人士预言，以后杭州人喝鲜奶要多掏钱了。

　　从2009年下半年开始，国内业态奶和奶粉的收购价格开始上调。如今，奶粉的收购价已经从2009年年初的1.6万元/吨上调到了现在的2.7万元/吨。

　　液态奶的收购价同样上扬，从原来的2300元/吨上涨到现在的3600元/吨。

　　现在，这些数字仍在不断上升中。

　　但是，杭州奶农的心情似乎并没有因为这条不断上扬的价格曲线而变得愉悦起来，与之相悖的是，越来越多的奶农退出杭州的乳业市场，杭州的奶牛已经越来越少。

　　杭州奶牛数量在2001年、2002年的时候曾经达到19000头的峰值，但是现在，这个数字已经缩减到不到1万头。不少奶企开始向外地购买奶，成本增加，销售终端的价格也在上涨。

　　奶粉收购价格回升

　　液态奶收购价同步上涨

　　2009年国内乳业市场的变化，可以用一条“折线”形容，其中“下行线”的部分，从2009年年初一直贯穿到年中。

　　对2009年1月份的倒奶事件，东林奶牛合作社负责人王东林记忆犹新。王东林的奶牛合作社开在建德，合作社内一共有300多头奶牛。

　　“那段时间牛奶到处都没有人要啊，只能倒掉，大概一共倒了五六十吨吧，相当于损失了20多万元。”

　　王东林嘴里说的“那段时间”，是在2008年三聚氰胺事件发生后的一段时间，那时国产奶粉的名声降到了冰点。王东林的奶牛合作社也深受其累。

　　2009年年初，奶粉的收购价格触底，每吨1.6万元左右的价格让奶农们和乳品企业心寒，要知道，此之前，国产奶粉的收购价格曾一度高达3万多元。不过，苦捱了半年之后，奶粉的收购价开始慢慢回升，到现在，已经达到了2.6万-2.7万元/吨。液态奶的收购价同样上涨，从2009年年初的2300元/吨上涨到现在的3500元/吨。

　　王东林也找到了蒙牛作为自己的收购商，日子似乎开始好过起来。

　　奶牛吃的饲料越来越贵

　　才一年左右就整体上涨22%

　　尽管乳业市场回暖，但是奶农们的眉头并没有舒展开来。

　　“奶牛的饲养成本在逐年上涨，而且现在很难找适合做牧场的土地。”王东林说。

　　持同样观点的，还有杭州新城奶牛养殖有限公司的总经理叶雪泉。

　　新城奶牛养殖有限公司的牧场位于下沙，占地100亩左右，牧场内一共有1000头左右的荷斯坦奶牛，奶牛们产的液态奶，主要被杭州本土的美丽健乳业收购。

　　叶雪泉的奶牛在业内口碑很好。“他养了很多年的奶牛了，对待奶牛就像对待自己的儿女一样。”杭州市奶协秘书长叶均安这样评价。

　　如今，尽管液态奶的收购价有所上涨，但经验丰富的叶雪泉还是感到肩上的压力不小。“饲料涨得太厉害了，像奶牛吃的豆瓣，2008年年底的时候，大概是3300元/吨，现在已经涨到了3900元/吨；玉米在2008年年底的价格是1500元/吨左右，现在已经飚到了2000元/吨；从东北运来的草料也贵了，从去年的900元/吨上涨到现在的1200元/吨。”

　　叶雪泉算了一算，去年以来，饲料整体上涨了22%左右，而在奶牛的饲养成本中，饲料占的是大头，达到60%，上涨这么多，对总体成本的影响很大。

　　然而，不断上涨的饲料价格还不是最令人头疼的事情，如今，叶雪泉需要处理一个更大的麻烦，那就是土地。

　　“去年上半年就已经有人找我说收回土地的事了，现在要我去杭州其他地方找土地，哪有这么容易的事情。实际上，杭州的奶牛牧场已经越来越少了，不少土地都已经被收回，我们现在面临的已经是生存问题了。”

　　杭州奶牛已经少了一半

　　以后可能会更少

　　杭州的牧场和奶牛在不断减少，是毋庸置疑的事实。

　　一位对杭州奶业十分熟悉的业内人士透露，2002年到2003年的这段时间，因为污染等原因，杭州关停了半山地区的一家奶牛牧场，这也是杭州当时最大的奶牛牧场。该牧场关停了以后，杭州一下子就少了3000头奶牛。同样在这段时间内，江干区也集中整治关停了一批奶牛牧场，这次整治后，杭州又少了4000头奶牛。

　　现在，杭州大大小小的牧场加起来，只有30多处，其中规模比较大的，也就是饲养数量达到1000头以上的，只有七八家，其中萧山两家、下沙3家、富阳1家、临安1家。

　　杭州市奶协秘书长叶均安回忆说：“杭州奶牛最多的时候，曾经一度达到19000头，但是现在，这个数字已经下降至不到10000头。”

　　而且，奶牛数量似乎仍有不断下降的趋势。“如果有一天，杭州只剩下5000头奶牛，也不是什么需要大惊小怪的事情。”叶均安说。

　　杭州市出台过扶持奶业的政策

　　但补贴抵不上增加的成本

　　杭州的奶牛和牧场为什么在不断减少？杭州市有没有相关的扶持政策？

　　事实上，杭州在2008年曾经出台过《杭州市人民政府办公厅关于促进杭州市奶业持续健康发展的通知》，《通知》上说，为促进杭州奶业持续健康发展，有效保障市场鲜奶供应，实行后备母牛补贴政策。对市辖奶牛养殖场（户）自繁自养、并符合相关规定的奶牛，按每头500元的标准给予一次

　　性补贴。其中省财政每头补贴100元，市财政每头补贴100元，其余部分由区、县（市）财政承担。省属单位由省财政全额补助。

　　根据这份《通知》，奶牛配种、机械化牧业，也会有相关的补贴政策。

　　但是，奶农们似乎并没有从这份补贴中受益太多。一位乳业业内人士对记者说：“一头奶牛补贴几百元钱，但是相对于不断增加的奶牛饲养成本，可以说是杯水车薪。”

　　杭州因为牧场污染的问题，关停过一批牧场，为了扶持生态牧场的建设，也出台过一些补贴政策。

　　去年4月份，杭州市政府办公厅下发《关于加快现代生态畜牧业发展有关事项的通知》，里面提到，对新建的符合相关要求，具有一定规模的市级生态示范牧场，在办理相应环保手续、经验收合格后给予一次性8万-20万元的补助。

　　乳企跑到外地找奶源

　　杭州人喝鲜奶就得多掏钱

　　杭州本地奶源减少，对杭州人最直接的影响，就是喝鲜奶要多掏钱了。

　　“现在杭州本地奶源的鲜奶供应量已经有些不够了，所以乳企要跑到外面去找奶源，或者干脆自己投资兴建牧场，我们美丽健就打算今年在德清开牧场，进一步扩大奶源。”美丽健乳业的奶源负责人殷光骐说。

　　杭州乳企跑到外地去找奶源，那么鲜奶的运输成本肯定要增加，这就意味老百姓喝到的奶要贵一些。

　　“贵是要贵一些，比如说我们在杭州本地找的奶源，运输上的成本摊到每公斤鲜奶上大概是5分钱，一公斤的鲜奶能分成5包奶，每包奶也就摊个1分钱的成本，如果奶源在衢州，一公斤鲜奶就要分摊2毛钱的运输成本，具体到每包奶上就是4分钱，所以一来二去每包奶就要贵3分钱。”

　　“分摊到鲜奶上的运输成本也不可能再贵了，因为鲜奶的销售半径有限，只有200公里，再远一点的地方运过来的奶，就要加工成存放时间更久的纯奶了，所以说老百姓喝鲜奶就算要多掏钱，也是很有限的。”殷光骐说。