工作节奏的加快以及居民生活水平不断提高，我市居民的消费观念也在慢慢发生改变，居民在外饮食消费大幅增加。齐报记者日前从齐齐哈尔调查队了解到，去年我市城市居民在外饮食人均消费718.98元，比上一年增长了34.6%。

　　调查显示，我市居民的生活消费观念日益更新，家庭私人外出就餐消费比例不断攀升，尤其是国家推行“假日经济”和“黄金周”以来，居民的消费意识进一步增强，在外就餐已被很多市民接受。元旦、春节、“五一”、“十一”以及圣诞节餐饮市场持续红火，家宴、朋友宴成为餐饮市场的主角，与婚宴共同构成了节日餐饮消费的主体。

　　目前我市餐饮业的经营重心已发展为面向家庭、个人和工薪阶层消费为主，满足日益提高的大众化市场需求，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮则更多地走进了社区。连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食等大众化餐饮服务企业的蓬勃发展，更多趋于本色化经营，更注重健康、营养和卫生。

　　目前，不同水平、不同档次的餐饮企业已基本形成全方位市场竞争格局。面对这种竞争局面，我市的餐饮企业积极调整经营结构，强化特色经营、品牌经营、服务个性化经营。在保留传统菜肴的基础上，不断推陈出新，引进、创新并举，以满足不同层次消费者的需求。从价格上看，更趋于薄利多销，采取促销手段刺激消费、扩大销售。