当记者近日来到位于松陵镇友谊工业区的苏州市佳禾食品工业有限公司的时候，看到的情景有些出乎意料。在记者印象里，食品行业大都为劳动密集型企业，但在佳禾的工厂里，记者却并没有看到熙熙攘攘的人群。

　　“230人。”公司总经理柳新荣告诉记者，这是佳禾整个企业的员工总数，“230人中，只有不到三分之一是在车间一线操作的工人，而一半以上都是有着较高学历的专业技术人员，研发人员占到了高达5%的比例。”

　　正是这区区230人，却创造出了数亿元的财富。

　　2009年，作为国内乃至全亚洲最大的奶精制造商，佳禾的总产量达到6万吨，实现销售额超过了5.5亿元。在国内市场上，佳禾的产品占到了60%的份额。也就是说，我们喝的奶茶和咖啡中，60%都含有产自佳禾的奶精。这是一个了不起的成绩。

　　从劳动密集到技术密集

　　最近一段时间，吴江的不少企业都闹起了“民工荒”，但在柳新荣看来，佳禾的问题不是招不到人，恰恰相反，柳新荣想的是能不能用更少的人创造出更多的财富。

　　“230人创造出5.5亿元的销售收入，要论‘人均GDP’，佳禾在吴江应该是首屈一指了吧。”柳新荣笑称。近年来，佳禾每年都进行了超过2000万元的固定资产投入，其中相当一部分都用在了设备改造和技术研发上。食品加工业很长时间以来一直都是一个劳动密集型的传统产业，但看到了佳禾的人员投入和产出比例，你不得不承认：在这里，食品加工已经成功地“升级”为技术密集型产业。

　　即便如此，但对于将今年目标定在产量超8万吨、总销售额再增长20%~30%的柳新荣来说，佳禾的员工还是有点“太多”了。

　　就算销售额再翻一番，员工数也不能增长———这是柳新荣自己的想法。“在国外的同样类型、规模相似的一个食品企业中，他们用200~300名员工可以创造出近1亿欧元的销售总额，换算成人民币，他们的人均产出是我们的两倍！”柳新荣告诉记者，“为什么我们的人均产出只有人家的一半？这其中的差距是多方面的，最主要的差距就是管理水平，在节约成本的路上，我们还有很大的发展空间。”

　　时时刻刻都要转型升级

　　巨大的发展上升空间，正是柳新荣的信心所在。管理水平的转型升级，也正是柳新荣的努力方向。

　　去年，佳禾成功引进了HACCP（产品危害分析关键控制点）管理体系。在业内，HACCP被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。该体系通过对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，以采取规范的纠正措施。“虽然不会提升产品的品质，但HACCP体系却给产品提供了安全保障，作用像是电脑的防火墙。”

　　“对一个企业来说，转型升级并不是两三天的事情，而是每天都要做的。作为一个企业主，我时时刻刻都在想着我的企业要如何转型升级，在当今竞争如此激烈的形势下，企业不升级，只有死路一条。”柳新荣告诉记者，今年，佳禾将继续“两条腿走路”：在内部，继续做好软件的升级和硬件的改造，发展节能设备，大力研发新产品，扩大产能；在外部，不断拓展国际市场，在如今出口占销售总额10%的基础上再实现突破。

　　用“诚实”做“天”的行业

　　民以食为天，食以安为先。

　　2008年发生的“三聚氰胺事件”给全国的奶制品行业带来了巨大冲击，佳禾食品也受到了一些影响，而近来，一度平息的三聚氰胺又重现魅影，这大大影响了中国食品行业的形象。“为什么会有三聚氰胺？为什么三聚氰胺销毁了又再次出现？归根结底，就是因为我们食品行业中的有些人不够诚实。”说到这些，柳新荣显得很气愤。

　　诚实，这是柳新荣赋予佳禾的企业文化内涵。虽然只有两个字，但对于食品行业来说，这两个字格外沉重。“诚实，就是不说假话。我和我的企业不轻易承诺，承诺了就言必行。”柳新荣说得掷地有声，“正是因为诚实，我们才能在‘三聚氰胺’事件中转危为安，也只有诚实，做放心食品，我们的企业才能长久。”

　　说到长久，也是柳新荣的一个梦想，这个梦想的长度是一百年。百年老店———柳新荣说，希望有一天，人们在提到佳禾时，想到的是一家历经百年沧桑的老字号。

　　时至今日，新世纪的第一个十年已经过去，成立于2001年的佳禾也即将走过自己的第一个十年。虽然距离百年老店的目标还很远，但用柳新荣的话来说，他和佳禾至少已经在路上了。