2月26日记者获悉，从2010年开始江西省将加快餐饮业发展，不仅会大力实施“创赣菜品牌四百工程”，培育出具有地方鲜明特色的赣菜名菜100个，名点100个，赣菜大师、名师100名，名店100家，提升赣菜的整体档次和知名度，而且还将积极推进早餐工程，为居民提供便捷早餐。

　　据了解，目前全省餐饮业零售总额年均增长21.5%，占全省社会消费品零售总额10%左右，餐饮业已成江西省消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。不过，仍还存在规模小、知名品牌少、特色不突出、规范化管理水平较低、竞争力弱等问题。大力实施“创赣菜品牌四百工程”，就是要充分发挥江西省农产品资源丰富的优势，加强研发和推广赣菜菜系，提高产业化水平。

　　据悉，江西省还将积极推进早餐工程。要在全省设区市所在中心城市，加速改造与建设12个城市主食加工配送中心及3000个连锁化、标准化的早餐网点，并建立食品安全检测、信息管理、冷链与配送三大系统，为居民的早餐服务。

　　同时，省政府也将给予餐饮业大力支持。省财政每年将安排一定数额的资金作为餐饮业发展专项资金，主要用于赣菜的研发和推广、规划编制、举办展会等，同时加大对中高级技术、管理和服务人才的培养力度，每年通过各种形式和途径培训1000名餐饮专业人才。