随着夏季到来，绿豆作为消暑的好食品深受消费者青睐，临近端午节，绿豆的需求量趋扩大之势。5月28日，国家统计局太原调查队公布的调查显示：从年初的均价8.95元/公斤到5月份的19.9元/公斤，5个月的时间，绿豆价格涨了2.2倍，5月份绿豆价格比猪肉价格每公斤高出4.35元。

　　据调查，省城某超市的绿豆价格3月初还是12.0元/公斤，3月15日涨到14.0元/公斤，之后一路上扬。4月5日涨到了17.0元/公斤，5月20日又刷新纪录为23.6元/公斤；最后一次调查日价格比3月初的价格上涨了96.%.同时，太原绿豆价格的飙升，导致绿豆芽价格开始上扬，目前绿豆芽零售价格已上涨到2.5元至3元/公斤，比黄豆芽还贵。

　　调查人员分析，今年绿豆价格上涨，主要原因是去年下半年东北地区遭遇旱灾，造成绿豆减产，而今春云、贵等西南地区的大旱也助推了以绿豆为代表的各种杂粮的价格高涨；此外，经销商囤货和个别不法商贩趁机控货炒作也是绿豆价格疯涨的原因。