山西（老陈）醋产业技术联盟近日宣告成立。与会专家认为，联盟成立是山西老陈醋发展中一个新的里程碑。

　　专家集会

　　目前，全省具备生产资质的（老陈）醋企业有300余家。原中国食品工业协会秘书长黄圣明等成为联盟的特邀专家，来自省内高校、科研院所和有关部门的人士成为联盟专家组成员。专家组负责对联盟技术创新发展导向或技术创新项目进行策划，并提供技术指导或咨询。同时，省经信委、省财政厅等有关部门及行业协会组成了联盟工作协调组，负责协调涉及联盟的产业发展等事宜。

　　目标锁定

　　联盟有关负责人表示，设立联盟是要扩大（老陈）醋产业的技术合作和交流，全面提升（老陈）醋的品质，使其达到地道、安全、高质，推动整个产业的进一步发展。

　　同时，联盟将根据发展需要，向国家相关部门申报技术创新、行业标准制定等项目；推广新技术、新产品、新设备；提出促进产业发展的建设性意见，为政府制定政策提供依据等。

　　引领潮流

　　“少盐多醋”的保健理念日益深入人心，食醋市场需求量每年以10％的速度递增。山西财大专家学者表示，我国年人均消费食醋1.7公斤，而美国为6.5公斤，日本为7.9公斤。这意味着仅国内市场就有很大的提升空间。

　　巨大的消费市场及潜力为山西老陈醋生产企业提供了难得的发展机遇。通过建立产业技术联盟，围绕山西老陈醋研制系列保健品、绿色食品等具有时代特色的新产品，引领醋的消费潮流，让新的醋产品越来越多地融入百姓生活。