近年来，乐清市一些学校通过开办寄宿班的形式，在一定程度上解决了部分家长的后顾之忧及教师私人代管大量学生等问题。但审计调查也发现这类寄宿学校在食堂管理中存在一些不容忽视的问题，须及时加以纠正和规范。

　　一、食堂管理有关规定执行不力。截止2010年5月，该市仍有11所寄宿学校的食堂未按规定经教育主管部门批准而继续对外承包。且上述学校未对学生伙食成本进行管理，只按学生就餐次数和单价计算伙食费，凭白条结算，难以对承包方经营利润进行监管。这种粗放作法无法提供学生每天获取食物的数量和品种信息，不利于保障学生摄取足够营养。同时该市教育主管部门也没有专门机构和人员负责学校食堂工作。

　　二、食堂账户发放教师福利等。审计抽查了6所规模较大的寄宿学校发现，该6所学校均存在寄宿费收入不上交财政专户，而通过食堂账户在绩效工资范围以外发放教师福利的现象。截止2010年5月末，上述6所学校中有2所学校的食堂账户余额超过了200万元。

　　审计建议：有关部门及学校应严格执行中小学食堂财务管理相关规定，并加强对食堂伙食成本的监控，及时查处和纠正其中的违规行为。此外，还须规范食堂账务管理，杜绝将应纳入财政专户管理的收支计入食堂账户核算。