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正保会计网校 > 开放课堂 > 主管/经理 > 餐饮企业成本核算与成本分析重难点业务解析
餐饮企业成本核算与成本分析重难点业务解析
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餐饮企业成本核算与成本分析重难点业务解析

价      格: ¥ 299.0

课程形式: 录播课 课时数:3.2622223课时 所属类别: 成本会计餐饮酒店 学习期:180天

课程收益:手把手教会处理成本核算与成本分析重难点业务,课程引用理论与真实案例相结合的教学方式,解决餐饮企业成本核算与成本分析的重点与难点问题,通过课程学习,学员朋友们能快速进阶餐饮成本核算与成本分析实务水平,掌握餐饮企业成本核算与成本分析实务及难点问题处理的技能,帮助您成长为独当一面的财务精英。
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授课老师

郑华莲

郑华莲

会计师,注册税务师,财务工作25年,目前在苏州一家地产投资公司任财务负责人,先后从事过多行业的财务管理工作,餐饮行业多年财务经理工作经验。初级职称、会计实操培训讲师。

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课程安排

录播课程表 视频开放时间说明
1、课程前言 本课为录播,报课后即可学习录播视频,学习期180天。
2、餐饮企业财务人员应了解的业务流程
3、餐饮企业成本核算的特点
4、餐饮企业成本费用、存货、原料如何分类
5、餐饮企业如何依据库管开具单据类型进行成本分类
6、餐饮企业成本费用具体如何进行核算
7、餐饮企业餐饮行业总成本结转方法
8、月底库存盘点的“二级库”假退库的难点处理
9、餐饮企业餐饮企业毛利率怎样算
10、餐饮企业固定费用、变动费用来源以及如何核算
11、餐饮企业店面保本点如何核算?
12、餐饮企业如何核算菜品的标准成本?
13、餐饮企业餐饮企业成本分析的方法
14、原料采购、加工、饮料、市场营销成本分析
15、餐饮企业标准成本与实际成本差异分析
16、重点内容回顾
      赠送资料:1、电子版课程讲义

教学大纲

第一章餐饮业成本核算的业务特点与分类方式

      本章讲解餐饮企业各生命周期的业务流程差异,餐饮企业成本核算的特点及成本核算紧密相关的各类基础理论知识。

      1、餐饮企业财务人员应了解的业务流程

        (1)筹建期间费用有哪些?怎么归集分配?

        (2)经营期间存货进销存;

        (3)成本核算的范围、内容、方法;

        (4)固定资产的分类;涉及税种。

        (5)利润结转与分配

      2、餐饮企业成本核算的特点?

      3、餐饮企业成本费用如何分类?

      4、餐饮企业常用的原料分类?

        (1)原料分类与成本分类关系

        (2)常用的编码规则

      5、餐饮企业存货如何分类?

      6、如何依据库管开具单据类型进行成本分类?

      7、餐饮企业成本核算与其它行业的有啥不同,具体如何进行核算?

        (1)餐饮企业VS传统企业成本核算

        (2)餐饮企业实际成本核算总方法

      8、餐饮企业费用核算与其它行业的有啥不同,具体如何进行核算?

        (1)餐饮企业VS传统企业费用核算

        (2)餐饮企业费用核算方法

第二章 餐饮企业日常成本核算的重难点业务解析

      本章讲解餐饮企业日常成本核算的方法及成本实务中的重点、难点,通过真实案例学习,掌握餐饮企业日常成本核算的重难点方法。

      1、餐饮行业总成本结转方法

        (1)永续盘存法2.实地盘存法:

      2、月底库存盘点的“二级库”假退库的难点处理

        (1)什么是“二级库”

        (2)“二级库”的账务处理

      3、餐饮企业毛利率怎样算?

        (1)影响毛利率的两个因素

        (2)怎样从毛利率的变化中发现成本管理的问题?

      4、固定费用、变动费用来源以及如何核算?

        (1)固定费用VS变动费用

        (2)成本性态

      5、店面保本点如何核算?

        (1)量本利关系

        (2)保本销售量

        (3)保本销售额

      6、餐饮企业如何核算菜品的标准成本?

        (1)标准成本产生的依据

        (2)单位标准成本核算

        (3)标准总成本核算

第三章 餐饮企业常用成本分析方法与案例应用

      本章主要讲解餐饮企业常用实用的6种成本分析方法,能过具体的成本分析案例讲解,掌握餐饮企业实务中的重点成本分析方法。

      1、餐饮企业常用的成本分析方法

        (1)直观分析法 

        (2)流程分析法

        (3)表格分析法

        (4)对比分析法

        (5)盘存分析法

        (6)抽样分析法

      2、餐饮企业成本分析内容讲解

        (1)餐饮企业原料采购成本分析

        (2)餐饮企业加工成本分析

        (3)餐饮企业原料存储成本分析

        (4)餐饮企业饮料成本分析

        (5)餐饮企业市场营销成本分析

        (6)餐饮企业标准成本与实际成本差异分析


学员评价

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协议书

甲方:开放课堂会计实务课程辅导学员

乙方:北京正保会计科技有限公司

甲方已充分阅读、理解并接受本协议的全部内容,一旦甲方成功付费购买本协议项下乙方提供的辅导课程,即表示甲方同意遵循本协议之全部约定。甲乙双方一致同意由乙方旗下正保会计网校(www.chinaacc.com) 为甲方提供与甲方选报辅导课程对应的辅导培训服务。具体条款如下:

1 定义条款

本协议适用于正保会计网校(www.chinaacc.com) 开放课堂会计实务 30天/90天/180天 课程辅导 服务。 本协议下“ 30天/90天/180天” 课程辅导服务是指乙方旗下正保会计网校(www.chinaacc.com)向特定注册学员推出的,在该等注册学员选报课程并交费后,乙方按照本协议相关条款的规定向该等注册学员提供的课程学习服务。

2 辅导课程、费用及费用支付

   2.1 乙方提供的“ 30天/90天/180天” 辅导课程、讲义及价格均以甲方在乙方正保会计网校(www.chinaacc.com)平台选报并成功支付的信息为准。

2.2乙方按照甲方最终选报的课程、班次、服务及实际交纳的学习费用向甲方提供相应的辅导服务。

2.3乙方提供的辅导课程、讲义、配套资料、答疑服务等以当年对应课程辅导的招生方案为准。可能会根据实际情况调整老师、课程、大纲、答疑服务等,乙方有权根据实际调整变更具体服务内容和细节。

2.4乙方随课赠送的礼品、课程、分期贴息优惠或其他乙方向甲方提供的优惠政策,如有退换课情况,乙方有权扣除相应费用(如若原包装完整,甲方可以寄回,乙方不予扣除相应费用)。

2.5 购课规则

2.5.1直播课程开课前,甲方如不满意课程内容且未超过课程总时长的10%,可免费申请更换一次;

2.5.2甲方如当期无法上直播课,可在报名交费1年内免费申请一次补学机会;

2.5.3课程有效期内申请退费,若已听课,则需根据具体听课时长扣费【费用计算规则为:(甲方实际交费金额-甲方实际交费金额×20%)÷课程总时长×甲方已听课时长】,若未听课只下载了资料讲义,则需在实际交费金额中扣除20%的费用,剩余的金额退还甲方;

2.5.4直播课因其教学特点,若因故未达到开课标准,可能会延期或调整,遇此特殊情况时网校将及时通知,并可为学员办理更换同类型的相应课程

2.5.5体验课程(或免费课程)购买后请按时进入直播教室听课,体验(或免费)内容不提供以上购买正式课程的学员所享有的更换、补学及延期等服务

2.5.6购课后须在页面提示的关闭时间前观看课程,课程关闭后可按2.5.2约定申请补学,逾期视为放弃补学,乙方不再提供退费或补学服务;

2.5.7课程退换政策:网校课程为服务类商品,购买后无任何下载记录(包含讲义、配套资料等),可享受“7天无理由退款/换课”;

2.5.8如需发票,请在报名交费后1年内提交申请,逾期将不予办理。

3 甲方的权利与义务

3.1 权利

甲方在按照本协议的规定交纳全部学习费用后,有权利享受乙方为“30天/90天/180天”学员所提供的教学及辅导服务,具体服务内容以乙方网站公示的招生方案为准。

3.2 义务

3.2.1 甲方应按时、全额交纳学习费用;

3.2.2 甲方对于乙方提供的学习课程,应保证只供甲方个人单独学习使用,不得以任何方式向任何第三方提供或公开课程内容,包括但不限于向任何第三方透露学习课程、与他人共享学习账号、将自己的学习账号提供给第三方使用、将学习课程公开播放、传播下载的课程及讲义、资料、或以任何方式供多人同时使用。若甲方违反上述约定,甲方的学习权限将被乙方无条件立即关闭,已支付的费用不予退还,同时甲方应承担因此给乙方所造成的全部损失及其他一切法律后果。

4 乙方的权利与义务

4.1 权利

4.1.1 乙方有权根据本协议相关条款获得甲方交纳的相应学费;

4.1.2 乙方有权根据本协议的约定获得、持有和核对甲方提供的有关个人信息、资料。

4.2 义务

4.2.1 乙方应提供本协议规定的辅导服务;

4.2.2 乙方应保证所提供的各项服务均能够正常使用;但是因不可抗力以及甲方的原因造成不能正常使用乙方所提供的各项服务,包括但不限于互联网运营商提供的网络中断、甲方不具备上网条件(包括但不限于不具备软硬件条件或者软硬件故障)等,则乙方不承担任何责任。

5 不可抗力

5.1不可抗力指超出本协议双方控制范围,无法预见、无法避免或无法克服,使得本协议一方或双方部分或者全部不能履行本协议的事件。这类事件包括但不限于地震、台风、洪水、火灾、战争、罢工、暴动、网络中断、政府行为、法律规定或其适用的变化,或者其他任何无法预见、避免或者控制的事件。

5.2如任何一方不履行或迟延履行本协议规定的义务是由于不可抗力,则该方免除承担违约责任。

5.3不可抗力事由发生后,若有可能,受不可抗力影响的一方应在10个工作日内将有关情况及时通知对方(乙方可以通过网站公告的方式通知甲方),凡违反此通知义务且不履约给对方造成损失的,须赔偿由此而给对方造成的损失。

5.4 在不可抗力消除后,曾受不可抗力影响而未能履约的一方应尽最大努力恢复履行其在本协议项下的义务。

6 争议的解决

6.1 本协议的内容、执行和解释及争议的解决均应适用中国法律。

6.2 双方在履行本协议的过程中,如发生任何争议,则双方应首先进行友好协商解决。

6.3 如果某一争议未在一方首次提出协商之日后 30 日内通过友好协商解决,则任何一方可将该争议提交北京仲裁委员会根据该会届时有效的仲裁规则在北京仲裁。

7 完整协议

乙方在正保会计网校网站上公布的招生方案及网站的注册服务条款是本协议的补充,惟该等招生方案及网站注册服务条款与本协议有不同之处的,则以本协议的约定为准。

8 保密义务

乙方对甲方提供的个人资料和信息具有保密义务,除非法律规定或者有权政府机关的命令和要求或者甲方同意,乙方不得将甲方的个人信息和资料泄露给任何第三方。

甲方对本协议的内容、乙方提供的学习辅导课程的任何内容具有保密义务,未经乙方同意,甲方不得将该等内容泄露给任何第三方或者提供给任何第三方使用。甲方违反保密义务给乙方造成损失的,应当足额赔偿乙方的损失。

9 协议期限

本协议期限自乙方为甲方开通本协议中甲方所报课程听课权限之日起至所报课程规定学习期限到期为止。

10 其他约定

10.1本协议采用电子协议形式,凡购买开放课堂会计实务课程辅导视为同意并签署本协议。本协议自甲方成功付费购买乙方本协议课程之后即生效。

10.2如甲方通过补差价的方式升级到开放课堂其他会计实务课程,类别价格高于本课程以外的辅导课程,则本协议自甲方课程升级至辅导班次生效之日起自动终止,甲乙双方权利义务关系以甲方课程升级后的新班次协议书为准。

10.3本协议生效后,非经法定事由或双方协商一致,任何一方不得解除。

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甲方:开放课堂会计实务课程辅导学员

乙方:北京正保会计科技有限公司