公允价值层次的第三层次是指哪些金融资产和金融负债？

公允价值层次是指根据市场可观察性将金融资产和金融负债分为不同层次的分类体系。根据国际财务报告准则（IFRS 13），公允价值层次分为三个层次，分别是：
1. 第一层次：市场报价可观察性最高的金融资产或金融负债，即可以直接从活跃市场获取报价的金融工具。
2. 第二层次：市场报价不可观察，但可以通过其他市场可观察数据进行估值的金融资产或金融负债。
3. 第三层次：市场报价不可观察，也无法通过其他市场可观察数据进行估值的金融资产或金融负债。这些金融工具通常是非常复杂的，市场上交易较少或根本没有交易。

因此，公允价值层次的第三层次包括那些市场上很少交易或无法估值的金融资产和金融负债。这些金融工具的估值通常需要使用模型和假设来进行计算。