耕地占用税的征收管理目的是保护耕地资源，促进合理利用土地，防止非农业用地过度占用耕地。

耕地占用税是指对非农业用地占用耕地的行为征收的一种税费。它的征收管理目的主要有以下几点：
1. 保护耕地资源：耕地是农业生产的基础，保护耕地资源是保障粮食安全和农业可持续发展的重要举措。通过征收耕地占用税，可以限制非农业用地对耕地的占用，减少耕地面积的减少，保护和维护农业用地的稳定。
2. 促进合理利用土地：耕地占用税的征收可以引导土地的合理利用，鼓励土地的多种经营和高效利用。通过对非农业用地的征收税费，可以增加占用者的成本，使得非农业用地的开发者更加谨慎选择土地用途，避免过度占用耕地，推动土地资源的合理配置。
3. 防止非农业用地过度占用耕地：非农业用地的过度占用耕地会导致农业用地减少，给农业生产带来不利影响。耕地占用税的征收可以通过增加非农业用地的成本，限制非农业用地对耕地的占用，避免耕地资源的过度浪费。

总之，耕地占用税的征收管理目的是为了保护耕地资源，促进土地的合理利用，防止非农业用地过度占用耕地，以保障粮食安全和农业可持续发展。